MEDEMBLIK – In een aflevering van de Keuringsdienst van Waarde (14 oktober) over banketbakkersroom werd duidelijk dat je bakkers die dit nog zelf koken ‘met een lampje moet zoeken’. Het overgrote deel van de bakkers gebruikt tegenwoordig instant-roompoeder. Daar hoef je alleen maar water bij te doen.

Zo niet bij Bakkerij Raat, want daar wordt de room sinds jaar en dag nog gewoon op ambachtelijke wijze gekookt. Toen Hein Raat de uitzending van de Keuringsdienst zag kwam gelijk het idee op om een demonstratiefimpje te maken. Hij gebruikt de banketbakkersroom o.m. in de tompoucen, roombroodjes en roomcroissants.

Zelf eens proeven? Bij Bakkerij Raat bent u aan het juiste adres!