De aroma's van voorgemalen koffiebonen reageren met de lucht en verdampen.Dit proces wordt vertraagd door de luchtdichte verpakking, maar niet gestopt.Een koffiemolen is aan te raden als je het maximale uit de hele bonensmaak wilt halen.Door het brandproces krijgen de koffiebonen een sterk aroma dat intern wordt opgeslagen.De ingrediënten ontsnappen en ontwikkelen hun volle aroma (tijdens het brouwen) wanneer ze worden vermalen en dus gebroken.Maal de bonen daarom alleen als je koffie wilt zetten.Deze optie is niet beschikbaar voor voorgemalen bonen, maar is beschikbaar voor hele bonen.Natuurlijk heb je een molen nodig met een kegel-, schijf- of slagmolen.Lees meer over de verschillen tussen grinders in dit artikel.Dit is waar conventionele slijpmachines verschillenGebruik een elektrische koffiemolen om hele bonen fijn te malen zonder hitte.Dit wordt mogelijk gemaakt door de geïntegreerde molen, die wordt aangedreven door een kleine motor.Afhankelijk van de fabrikant zijn koffiemolens nu uitgerust met kegel-, schijf- of slagmolens.Maar wat betekenen deze termen precies en waarin verschillen grinders?We zullen je een klein geheimpje verklappen:De eerste maalt anders dan de andere 2. Koffiemolen met conische molen Door het lage toerental worden de bonen slechts aan een lage temperatuur blootgesteld waardoor hun volle aroma behouden blijft.Een roterende kegel (ook wel kegelmolen genoemd) wordt gebruikt om ze tot een fijn poeder te malen.Hier komt de zwaartekracht om de hoek kijken.Het resultaat is fijner als de afstand kleiner is.Conische koffiemolens hebben daarom vaak de voorkeur boven andere modellen.De koffiebonen worden fijngemalen door twee naar binnen gebogen schijven die op elkaar liggen.De afstand tussen de getande schijven neemt van binnen naar buiten af ​​en maakt dit mogelijk.men zegtkoffiemolen met schijfmolen Om een ​​gelijkmatig resultaat te bereiken maakt deze molen (van keramiek of staal) gebruik van middelpuntvliedende kracht.De afstand tussen de schijven wordt gebruikt om de grofheid of fijnheid van het koffiepoeder te bepalen.De enige druppel bitterheid is dat de hoge snelheid warmte genereert, die het aroma kan beschadigen.Vroeger waren slagmolens gebruikelijk in koffiemolens, maar deze technologie is nu achterhaald.En daar is een reden voor: in tegenstelling tot kegel- en schijfmolens worden de bonen in een blender geplet door een roterend roestvrijstalen mes.Door de overmatige hitte wordt de koffie bitter.Bovendien wordt het afgewerkte koffiepoeder vaak ongelijkmatig gemalen.Het enige wat er voor kan spreken is dat het een positieve ervaring is.De koffiemolen met impact grinder is goedkoper in aanschaf dan zijn duurdere opvolgersVergelijking van koffiemolens en conische koffiemolensDe koffiemolen met conische molen is waarschijnlijk het goedkoopste model in de serie.Silberkamm SKKM 200 A1 De 200 watt machine maalt hele bonen tot een fijn poeder met een capaciteit van 250 gram. Volgens de fabrikant is het eindresultaat compatibel met alle standaard filterkoffie- en espressomachines en één compatibel met Franse pers.Zowel de hoeveelheid koffiepoeder als de maalgraad kunnen individueel worden aangepast.De EKM 300 koffiemolen Het kan tot 200 gram koffiebonen bevatten en heeft een Rommelsbacher roestvrijstalen conische molen.De grinder heeft in totaal twaalf niveaus om uit te kiezen.Met zijn vermogen van 150 watt maalt het apparaat tot tien kopjes.Dankzij de geïntegreerde aromabeschermkap moeten de bonen zo min mogelijk in contact komen met de lucht, zodat hun intensieve aroma behouden blijft.Bij deze grinder van 160 watt wordt ook de stalen kegelmolen meegeleverd.Koffiemolen alibra 1027-01 Melittа was de auteur van dit stuk.Het heeft twee belangrijke voordelen ten opzichte van concurrerende modellen: een geïntegreerde weegschaal en een digitale gramweergave.Je kunt ook kiezen uit drie verschillende maalprogramma's (kopjes, grammen of tijd).Ook kun je de maalgraad individueel instellen, van grof tot fijn.Deze conische koffiemolen is geselecteerd door Stiftung Warentest CM 800 von Gräf 2019 je hebt de test al gewonnen.Met de 120 watt motor kan er maximaal 350 gram bonen gemalen worden.Je kunt het poeder naar je persoonlijke smaak aanpassen met meer dan 40 verschillende malingen, variërend van fijn (voor espresso) tot medium (voor filterkoffie) tot grof (voor French of Aero Press).Een ander voordeel is dat portafilters automatisch kunnen worden gemalen.Goedkoop alternatief: een handmatige handmolenIn tegenstelling tot een koffiemolen die op elektriciteit werkt, vereisen handmatige handmolens minder dure handmaling van de bonen.Het beschikt over een krachtig mechanisme voor het schilderen van kegels van keramiek of roestvrij staal dat kan worden aangepast, afhankelijk van de fabrikant.De maalgraad is bij sommige modellen traploos instelbaar en zorgt zo voor een gelijkmatig resultaat.Handmolens hebben ook het voordeel dat ze veel kleiner zijn, waardoor ze minder ruimte innemen in de keuken.Daarnaast heeft het lage toerental bij het starten een positief effect op de smaak.Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:Affiliate links zijn opgenomen in dit artikel.Lees hier meer.Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Verplichte velden zijn gemarkeerd met *Bewaar mijn naam, e-mailadres en website in deze browser voor de volgende keer dat ik een reactie plaats.